豐潤 純米大吟釀 大分三井

豐潤 純米大吟釀 大分三井
Hojun Junmai Daiginjo Oita Mii

豐潤 純米大吟釀 大分三井 原料與釀造特色

原料米品種：大分三井 精米步合度：50% 日本酒度：+1 酸度：1.6

特點：以簽約農家精心栽培的大分縣特產酒米“大分三井”，融合天然水源，融入杜氏的匠心於其中。

大分三井為昭和時代後逐漸消失的酒米品種，栽培不易但風味獨特，帶出九州在地風土的純淨與個性。

豐潤 純米大吟釀 大分三井 口感與風味表現

口感：小松酒造場為人們釀造出輕鬆易飲，口感醇厚柔和，餘韻不絕的純米大吟釀。其味道的特點是來自大分三井大米的華麗吟釀香和水果般清淡的甘甜。不會過甜，也不會過酸，口感非常柔和。

吟釀香華麗、口感柔順，適合搭配各式菜餚，是一款出色的清酒食中酒代表。

小松酒造場 歷史與風土條件

小松酒造場位於日本九州地區的大分縣，創業於1868年。這家酒造場位在一個名為宇佐市長洲地區的地方，擁有適合釀酒的水源、豐富的米產和冬季季風等自然條件優勢。雖然曾在1988年暫時停產，但在2008年重新開始了清酒的製造。宇佐市長洲氣候穩定、水質優良，是釀造純淨透明酒質的絕佳地點。

小松酒造 清酒哲學與飲食平衡

小松酒造場的目標是製造出可以作為食物的最佳伴侶，而不會干擾用餐的清酒。他們認為真正好的酒不應該過分強調自己的特色，而應該是輔助菜餚，讓人們在飲用後更嚮往食物。他們努力在釀酒中實現這種觀念。

六代目的杜氏小松潤平提到，現代的飲食習慣多種多樣，從和食到洋食，從中餐到創意料理，因此對於酒的喜好也有所改變。他認為有必要釀造一種與油炸食品和口味濃郁食品相配的清酒。他希望這種酒能夠與各種菜餚，如紅肉刺身、醋製品、炸物、肉類等相匹配，並讓人在品嚐後感覺口感清爽。豐潤品牌正是該理念的具體實現，致力釀造融合料理而非搶味的清酒。

豐潤品牌的誕生與使命

小松酒造場的旗下品牌「豐潤」，已經迎來了創立10周年，並與小松酒造場的150周年紀念同時舉行。豐潤的釀造是以大分縣特有的大分三井米為主要原料。這種米顆粒大而栽培困難，從昭和40年代就已經在市場上消失。然而，小松酒造場決定以這種稀有的米種為原料，希望能夠釀造出只有在大分縣才能製作的特色清酒。他們從一握米籽開始栽種，最終收穫到足夠釀造清酒的大分三井米。他們希望通過這種酒，讓人們品嚐到充滿大分縣風土、氣候、水質和文化的日本清酒。從零培育稀有酒米至釀酒上市，充分展現在地文化與釀酒精神的融合。

家族傳承與釀酒未來願景

小松酒造場一直以家族為中心經營，從創業者小松悅蔵，到現任的第六代杜氏小松潤平，他們都致力於繼續提高酒的品質，並將這種精神傳承下去。他們深知在清酒消費習慣逐漸變化的今天，必須進一步思考如何釀出自己的理想之酒，並找到適合的銷售方式。經過多次自我反思，並在許多人的支持下，他們最終成功重回酒造業，並開創了新的歷史。六代釀酒師堅守傳統並面向未來，持續打造能與時俱進的清酒風格，重塑九州清酒新價值。