澳洲 赫頓 經典遲收甜白葡萄酒

澳洲 赫頓 經典遲收甜白葡萄酒 Houghton Sweet Classic 2021

遲摘的維德侯有著柔軟果香與溫和繽紛的香氣。葡萄在涼爽的夜晚採收，以保持新鮮與品種風味。輕柔的壓榨葡萄進行搾汁，並在不銹鋼槽中進行低溫發酵，用以突出香氣與純厚。一達到所需的糖度，立即停止發酵，穩定維持出這款甜酒的最佳風味。

色澤: 金黃稻色，青綠襯底

香氣: 散發出濃郁的鳳梨、荔枝和百香果等熱帶水果香氣。柑橘和西洋梨提升了清爽風味。

口感: 清甜酒香帶著新鮮、甜美和濃郁的果感進入味蕾。平衡的酸度為葡萄酒帶來乾淨舒服的餘韻。

獨特的香甜非常適合搭配帶有辛辣風味的食物。另外，水果或沙拉也是相當適合的搭配。

赫頓酒莊 Houghton

Houghton 赫頓莊園成立於 1836 年，酒莊就坐落在西澳的天鵝谷。185 年以來始終矗立於此，並成為代表西澳的指標酒莊之一。天鵝谷地處西澳南部酒區，環境穩定、氣候宜人，適合多樣葡萄品種栽植。

莊園的三位擁有英國軍官身份的創始人 Thomas Yule、Ninian Lowis 和 Richmond Houghton，因夢想著在澳大利亞擁有未來，而共同創建此地，並為表達對三人中最資深長官的尊重，而將酒莊命名為赫頓。莊園初期以種植水果為主業。

1859 年，酒莊的第一個商業酒款問世；直到 1937 年，赫頓莊園在釀酒師 Jack Mann 領導下釀造出赫頓最為人熟知的白酒，並榮獲多項獎項，成為澳洲葡萄酒圈中知名的白酒經典酒莊。2021 年，赫頓酒莊正式邁入其第 185 個年頭。

Houghton 酒莊歷史與產區特色

Houghton 是澳洲西澳州的一間歷史悠久酒莊，於 1836 年由三名英國軍官購地創立，後在 1859 年才開始商業化釀酒。現今 Houghton 是 Accolade Wines 集團旗下酒莊之一。

雖酒莊傳統位於天鵝谷 (Swan Valley)，但現今其葡萄來源遍及西澳多個優質產區，如 Margaret River、Mount Barker、Frankland River 等，以確保風味多樣性與品質穩定性。

2021 年份風味特點（含關鍵字 遲摘 / 甜白）

官方銷售頁面描述 2021 年款 **Houghton Sweet Classic Late Picked Verdelho** 為「白葡萄酒 — 果香甜、口感均衡、中等酒體」，帶有熱帶水果風味，餘味清爽乾淨。

產品資訊指出此酒色澤為稻草金帶綠調，香氣濃郁熱帶水果如鳳梨、荔枝與百香果，同時有柑橘與梨的輔助香氣。入口甜美而飽滿，酸度平衡帶來清新感受。

釀造方式與酒體結構

此酒採取遲摘 (Late Picked) 葡萄以提升糖分與濃郁度，並以低溫發酵於不銹鋼槽中保存香氣與純淨度，至達標糖度後中止發酵，以保留甜味與風味層次。

其酸度調控得宜，有助於甜感不過膩，呈現乾淨清晰的口感結構。

搭配建議與飲用方式

建議飲用溫度為 8–10°C，適用於冷藏後飲用，以彰顯其清甜與果香特質。

搭配建議：

• 帶有辛香或微辣口味的料理（如泰式、印度菜）
• 熱帶水果拼盤或水果沙拉
• 清爽甜品如芒果慕斯、椰奶凍
• 清淡亞洲料理、和風冷菜、涼拌類

因酒體較為輕甜，非常適合當作開胃酒或佐甜點酒款。