天吹酒造 Tete Japan Botanicals 植物系梅酒
NT$1,215
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天吹酒造 Tete Japan Botanicals 植物系梅酒
Amabuki Tete Japan Botanicals
天吹酒造 Tete Japan Botanicals 植物系梅酒，來自日本佐賀縣天吹酒造，是一款跳脫傳統甜美印象的創新梅酒。以完熟南高梅為核心，融合蜜柑皮、蠟梅花、生薑、綠茶、月桃葉、肉桂、山椒、鰹節、血橙與梔子花等素材，打造出兼具果香、花香、草本辛香與細緻旨味的多層次風味。
它不像一般梅酒只以濃甜取勝，而是以「植物系香氣」作為主軸。入口先是梅子的微酸與柑橘的清亮感，隨後浮現肉桂、生薑與花草調性，尾韻則帶有清爽、微辛與淡淡旨味，像一場小型香氣交響樂；但不用開董事會，舌尖已經全票通過。
從完熟南高梅出發，延展出植物系梅酒的新風格
Tete Japan Botanicals 以完熟南高梅的酸甜果韻作為基底，再透過多種日本植物素材堆疊香氣。蜜柑皮與血橙帶來明亮柑橘調，蠟梅花與梔子花補上細緻花香，綠茶與月桃葉增添清新草本感，肉桂、生薑與山椒則使尾韻更有辛香輪廓。
最特別的是鰹節的加入，讓整體不只是甜、酸、香，而多了一點梅酒少見的旨味深度。這種細節讓酒體更有辨識度，也讓它不只適合單飲，更能成為餐桌上與料理互相牽引的風味橋樑。
酒款規格
產地：日本 佐賀縣
酒造：天吹酒造
品項：植物系梅酒／利口酒
容量：720ml
酒精濃度：12%
主要原料：完熟南高梅、蜜柑皮、蠟梅花、生薑、綠茶、月桃葉、肉桂、山椒、鰹節、血橙、梔子花
90 分金賞的話題性：重新定義梅酒的香氣邊界
Tete Japan Botanicals 曾以植物系梅酒之姿在日本全國梅酒品評大會受到矚目，並以 90 分金賞成績成為市場討論度極高的作品。它的魅力不在於單一香氣的強烈，而在於多種素材彼此協調後形成的複合層次。
對熟悉傳統梅酒的人而言，它的風格更像「梅酒遇上草本利口酒」：保留梅酒的酸甜親和力，同時帶入花草、辛香、柑橘與旨味結構。這樣的設定讓它在歐美市場也具備清楚辨識度，尤其適合喜歡 Aperitif、Botanical Liqueur 或清爽調酒感的飲者。
風味層次：梅子酸甜、柑橘清香與草本辛香的多重奏
開瓶後首先能感受到清新的花草芬芳，並帶有蜜柑皮與血橙般的柑橘氣息。入口後，完熟南高梅的酸甜感清楚展開，酒體甜潤但不顯厚重，微酸感使整體更有活力。
前段：蜜柑皮、血橙與梅子酸香率先浮現，清新明亮。
中段：蠟梅花、梔子花、綠茶與月桃葉交織出花草植物香氣。
後段：肉桂、生薑與山椒帶來細緻辛香，讓尾韻更乾淨有精神。
餘韻：鰹節帶出輕微旨味，使香氣層次更立體，收尾清爽不膩。
建議飲用方式
這款梅酒的香氣變化細膩，建議先以冰鎮純飲感受完整層次，再依喜好加入冰塊、氣泡水或通寧水。若作為調酒基底，能自然帶出柑橘、花草與辛香調性，讓飲品更有成熟感。
冰鎮純飲：最能展現梅子酸香與植物素材的細膩變化。
加冰塊：降低甜感厚度，使香氣更柔和、口感更俐落。
加氣泡水：放大柑橘與草本香氣，適合炎熱天氣或餐前飲用。
加通寧水：帶出類似 Botanical Highball 的清爽苦韻與辛香尾調。
天吹酒造：佐賀老舖酒藏的香氣創新精神
天吹酒造位於日本九州佐賀縣，自元祿年間創業以來，已累積三百年以上的釀造歷史。酒造以佐賀平野孕育的米、脊振山系伏流水與獨特酵母運用聞名，並長期以花酵母釀造建立鮮明品牌風格。
Tete Japan Botanicals 延續天吹酒造對香氣的探索精神，卻不只停留在清酒領域，而是將梅酒、植物素材與利口酒概念融合。這讓它既有日本梅酒的柔美底蘊，也有現代餐飲場景所需要的清爽感與混飲彈性。
餐酒搭配建議
由於此酒同時具備梅子酸甜、柑橘香氣、草本辛香與淡淡旨味，適合搭配帶有油脂、酸味、香料或鮮味的料理。它能替料理拉出清爽線條，也能讓餐桌風味更有層次。
炸物料理：如唐揚雞、天婦羅、炸牡蠣，梅子的酸度能平衡油脂。
海鮮前菜：白身魚、干貝、鮮蝦與柑橘醬汁料理，能呼應酒中的清香。
和風醋物：醋漬小菜、南蠻漬與涼拌海藻，可放大清爽感。
甜點搭配：柑橘塔、奶酪、磅蛋糕或帶香料感的甜點，能展現花草與肉桂尾韻。
適合想尋找高辨識度梅酒的飲者
天吹酒造 Tete Japan Botanicals 植物系梅酒，是一款以香氣層次取勝的創新梅酒。它有完熟南高梅的果實感，也有花草植物的清新輪廓；有梅酒應有的甜潤，卻不被甜味綁架。對喜歡梅酒、草本利口酒、柑橘調酒或清爽餐前酒的人而言，這是一款很容易留下記憶點的作品。
