01｜亞樂格尼酒莊 柯奇拉莊園系列 雷帕索紅酒
柯奇拉莊園系列雷帕索紅酒以Valpolicella Ripasso風格為核心，透過再次接觸釀造Amarone後的葡萄皮與酒渣，使酒體比一般Valpolicella更厚實，也增加成熟果香與辛香層次。
風味可由櫻桃、莓果、香料與柔和木質展開，酒體有份量但仍保留明亮酸度。雙十聚餐若有烤肉、番茄燉肉、披薩或豬肋排，這類Ripasso會是很容易搭配的紅酒。
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雙十餐桌乾杯｜國慶連假葡萄酒推薦，紅酒白酒都好搭
DOUBLE TEN · WINE TABLE
雙十餐桌乾杯｜
國慶連假葡萄酒推薦，紅酒白酒都好搭
雙十連假聚餐，葡萄酒最適合依餐桌菜色慢慢安排。這次精選10款來自義大利、法國與地中海沿岸的紅酒、白酒與粉紅酒，從Valpolicella Ripasso、Amarone的濃郁熟果，到勃根地夜聖喬治一級園的細緻紅果，再延伸至薩丁尼亞、Bandol與普羅旺斯風格。無論是牛排、烤肉、海鮮、白肉或清爽前菜，都能找到適合雙十餐桌的搭配方向。
PART 01 · DOUBLE TEN WINE PICKS
雙十葡萄酒單，從濃郁紅酒、細緻一級園到清爽白酒與粉紅酒
這份酒單不只看產區，也刻意保留不同酒體與餐搭情境。喜歡濃郁紅酒，可以先看Ripasso、Amarone與Barrua；偏好細緻結構，可選夜聖喬治一級園與Bandol紅酒；海鮮、白肉與前菜則更適合Pinot Grigio、Samas與米雷耶白酒，最後再以普羅旺斯粉紅酒延伸到更清爽的飲用節奏。
02｜亞樂格尼酒莊 柯奇拉莊園系列 阿瑪羅内紅酒
柯奇拉莊園系列Amarone展現Valpolicella地區最具代表性的濃郁紅酒風格，以經過風乾處理的葡萄釀製，使果實風味、酒體與酒精感更加集中。
成熟黑櫻桃、葡萄乾、李子、香料與可可調性彼此交錯，入口厚實、尾韻較長。適合搭配牛排、燉牛肉、烤羊排或熟成起司，也很適合放在國慶晚餐後段慢慢品飲。
03｜亞樂格尼酒莊 CG 灰皮諾白酒
Corte Giara Pinot Grigio以清爽、乾型與容易搭餐的義大利白酒風格為主軸。灰皮諾通常呈現柑橘、梨子、白色水果與淡雅花香，口感俐落，酸度明亮。
如果雙十餐桌上有生魚片、海鮮、白肉、沙拉或清蒸料理，灰皮諾能利用清爽酸度拉開味覺，也能作為聚餐第一杯，先替後續紅酒建立輕盈節奏。
04｜瑞卡梭利男爵酒莊 卡薩爾菲諾紅酒
Casalferro是Barone Ricasoli代表性的Toscana IGT紅酒之一，呈現托斯卡尼現代紅酒風格。不同年份葡萄比例可能有所調整，整體重點仍放在成熟黑色水果、香料、橡木與圓潤酒體。
結構飽滿而不失細緻感，適合搭牛排、烤牛肉、紅醬燉肉與熟成起司。若國慶餐桌以肉類主菜為核心，這款很適合作為中後段的主力紅酒。
05｜愛德華德洛內酒莊 夜丘濟貧院 夜聖喬治一級園 維涅宏德紅酒
這款來自Hospices de Nuits夜丘濟貧院體系，Les Vignerondes位於Nuits-Saint-Georges夜聖喬治產區的一級園，Edouard Delaunay與Hospices de Nuits亦具有長期合作淵源。
勃根地黑皮諾風格更重視紅色果實、酸度、細緻單寧與土壤帶來的礦物感。相較Amarone的濃郁甜熟果香，這款適合搭烤鴨、香煎鴨胸、菇類、雞肉或較細緻的肉類料理。
06｜普尼卡酒莊 Barrua 巴露亞紅酒
Barrua來自義大利薩丁尼亞的Agricola Punica，是酒莊具代表性的紅酒作品之一。酒體通常呈現成熟黑色水果、香料、地中海草本與橡木熟成調性，風格集中而有力量。
入口飽滿、單寧結構明顯，適合搭烤牛肉、羊排、燒烤、香料料理與濃郁起司。若國慶聚餐偏向烤肉或重口味主菜，Barrua很適合安排在餐桌中後段。
07｜普尼卡酒莊 Samas 白葡萄酒
Samas同樣來自薩丁尼亞Agricola Punica，與Barrua形成一紅一白的鮮明對比。酒款以地中海氣候下的白葡萄風格為主，常呈現柑橘、白色花朵、熱帶水果與礦物感。
清爽酸度與適度酒體使Samas很適合海鮮、烤魚、雞肉、沙拉與義大利麵。多人聚餐若主菜跨度很大，先用Samas搭前菜與海鮮，再轉入Barrua紅酒，整體節奏會更完整。
08｜歐特酒莊 羅馬桑堡 邦多爾紅酒
Domaines Ott Château Romassan位於Bandol邦多爾產區，當地紅酒以Mourvèdre等南法葡萄品種所呈現的深色果實、香料、草本與結構感聞名。
羅馬桑堡紅酒風格較為深沉，適合搭羊排、烤肉、燉肉與香料料理。與義大利Amarone相比，它的成熟果味之外通常帶有更多南法草本、礦物與辛香輪廓。
09｜歐特酒莊 米雷耶莊園白酒
Clos Mireille米雷耶莊園位於普羅旺斯海岸附近，海洋環境使白酒風格常帶有清新果香、花香與鹹鮮礦物感，整體線條乾淨而具有南法辨識度。
如果餐桌以海鮮、貝類、烤魚、白肉或清爽蔬菜料理為主，米雷耶白酒很適合從前菜一路搭到主餐，也能與較濃郁紅酒形成鮮明對比。
10｜歐特酒莊 星星旗艦粉紅酒 2023
Domaines Ott Étoile 2023是酒莊高階粉紅酒作品之一，延續普羅旺斯粉紅酒重視細緻、乾爽與優雅果香的風格，適合想在紅白酒之外加入第三種餐桌選擇。
細緻莓果、柑橘、花香與礦物感讓粉紅酒既能作為開胃酒，也能搭配海鮮、白肉、沙拉與地中海料理。雙十聚餐若希望整桌喝得更清爽，這款很適合放在前中段。
PART 02 · QUICK GUIDE
今晚吃什麼？10款葡萄酒風格快速對照
| 餐桌方向 | 可優先看 | 風味重點 |
|---|---|---|
| 烤肉與披薩 | 柯奇拉Ripasso | 櫻桃、香料、柔和厚度 |
| 牛排與燉肉 | Amarone、Casalferro、Barrua | 熟果、黑色水果、橡木與香料 |
| 細緻肉類 | 夜聖喬治一級園 | 紅色水果、酸度、細緻單寧 |
| 南法重口味 | 羅馬桑堡Bandol紅酒 | 深色果實、草本、辛香 |
| 海鮮與白肉 | CG灰皮諾、Samas、米雷耶白酒 | 柑橘、白花、礦物與清爽酸度 |
| 清爽聚餐 | 歐特Étoile 2023 | 莓果、柑橘、花香、乾爽 |
PART 03 · DOUBLE TEN DINNER
雙十聚餐葡萄酒怎麼選？先看主菜，再決定紅、白或粉紅
海鮮與前菜，先從白酒開始
灰皮諾、Samas與米雷耶白酒的酸度與果香比較清爽，適合生魚片、蝦蟹、烤魚、沙拉與白肉，也能在第一輪先打開味覺。
烤肉牛排，可選中厚酒體紅酒
Ripasso、Casalferro與Barrua兼具果味、單寧與香料感，能承接烤肉、牛排與醬汁料理，是多人國慶聚餐最實用的紅酒方向。
想喝濃郁，Amarone放後段
Amarone酒體、熟果與酒精感更集中，適合在主餐後半段或搭濃郁起司慢慢飲用，避免一開始就讓味覺過度疲勞。
想喝細緻，選勃根地或粉紅酒
夜聖喬治一級園適合細緻肉類與菇類料理；Étoile粉紅酒則可搭前菜、白肉與地中海料理，兩者都能提供不同於厚重紅酒的優雅方向。
PART 04 · TABLE MOMENTS
雙十連假，不必只選一種葡萄酒，跟著餐桌節奏喝更有趣
一桌多人聚餐通常不會只有一道料理，因此紅酒、白酒與粉紅酒不需要互相排斥。可以先從灰皮諾、Samas或米雷耶白酒搭前菜與海鮮，再進入Ripasso、Casalferro與Barrua，最後視料理與飲酒節奏加入Amarone或夜聖喬治一級園。
如果當天餐點比較輕盈，也可以讓Étoile粉紅酒穿插其中。它不像重酒體紅酒那麼強勢，卻能同時搭配海鮮、雞肉、沙拉與地中海料理，讓整桌從第一杯到最後一杯都有更自然的銜接。
FAQ · COMMON QUESTIONS
雙十國慶葡萄酒選酒常見問題
Q1｜紅酒是不是一定要搭紅肉？
不一定。酒體較輕、酸度較高的紅酒也能搭雞肉、鴨肉、鮭魚與菇類。真正重要的是酒體、酸度、單寧與料理濃淡，而不是單純依肉類顏色判斷。
Q2｜白酒只能搭海鮮嗎？
不是。白酒也很適合雞肉、豬肉、奶油義大利麵、沙拉與起司。酸度明亮的灰皮諾或地中海白酒，甚至能搭配部分炸物與香料料理。
Q3｜Amarone為什麼喝起來比較濃？
Amarone使用經過風乾處理的葡萄釀製，葡萄中的糖分、果味與風味物質因失水而更加集中，因此成酒通常具有較飽滿酒體、成熟果乾與較高酒精感。
Q4｜粉紅酒一定是甜的嗎？
不一定。普羅旺斯粉紅酒多數以乾型、清爽與高酸度風格為主，顏色來自葡萄皮與果汁接觸時間，與甜度沒有直接關係。
Q5｜多人聚餐只帶一瓶，怎麼選？
如果餐點種類很多，可選中等酒體、酸度平衡的Ripasso紅酒；如果以海鮮與白肉為主，灰皮諾或Samas白酒更有彈性；想兼顧開胃與主餐，也可以選乾型粉紅酒。
DOUBLE TEN · WINE & TABLE
雙十餐桌乾杯，紅酒白酒跟著料理慢慢喝
從義大利Ripasso、Amarone與薩丁尼亞紅酒，到勃根地夜聖喬治一級園、南法Bandol，再延伸至Pinot Grigio、Samas、米雷耶白酒與普羅旺斯粉紅酒，這10款葡萄酒涵蓋從清爽到濃郁的完整餐桌節奏。雙十連假不用只選紅酒或白酒，依料理與飲用順序搭配，更能找到適合每一道菜的風味。
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