水口酒造第六代藏元｜水口皓介｜親臨珍藏家

MIZUGUCHI SHUZO TAIWAN BANQUET｜水口酒造社長｜親臨珍藏家

作者：珍藏家洋酒內容團隊｜最後更新：2026-06-17｜主題：水口酒造 / 水口皓介 / 仁喜多津 / NIKITATSU / Kura Master 金賞清酒

Part 1｜水口酒造在哪？從道後溫泉旁走來的百年酒造故事

一間酒造之所以迷人，不只是酒好喝，而是每一口都能喝到一座城市的記憶。

水口酒造位於日本愛媛縣松山市道後地區，創業於明治時期，長年與道後溫泉文化並肩前行。對日本旅人來說，道後不只是溫泉名所，也是一個有文學、有歷史、有地方風土的城市；而水口酒造所釀造的「仁喜多津」清酒，正是把道後的水、米、風土與待客文化放進酒杯裡。

很多人第一次聽到水口酒造，可能是因為 Kura Master 得獎清酒、仁喜多津純米大吟釀，或這次第六代藏元水口皓介來台活動。但若真正理解它的背景，就會發現這不是一間只靠獎項被看見的酒造，而是用地方文化做底蘊、以現代餐桌語言重新詮釋日本酒的品牌。

道後溫泉旁的地酒記憶 水口酒造的品牌魅力，來自道後溫泉、愛媛風土與在地釀造文化。這讓它的清酒不只是飲品，也像是旅程的延伸。

仁喜多津的品牌精神 仁喜多津以細緻、優雅與清爽旨味為印象，適合純飲，也適合與日式料理、海鮮、白肉與精緻餐點搭配。

Part 2｜第六代藏元水口皓介親臨珍藏家，分享水口酒造百年釀造故事

能近距離聽藏元介紹酒廠、分享釀造理念，還有機會收藏珍貴的親筆簽名酒。

這次「水口酒造」第六代藏元水口皓介親臨珍藏家，最大的亮點不只是帶來金賞清酒，更是讓台灣酒友有機會近距離認識這間來自日本愛媛縣道後溫泉旁的百年酒造。平常我們喝一款清酒，可能先注意香氣、甜度、口感與得獎紀錄，但當藏元親自站在面前，分享水口酒造的歷史、風土、釀造理念與品牌故事時，酒杯裡的味道就不再只是「好喝」兩個字，而會多了土地、時間與人的溫度。

水口皓介作為第六代藏元，承接的不只是酒造經營，更是道後地方文化與仁喜多津品牌精神的延續。這次親臨珍藏家介紹酒廠，對喜歡日本酒、想了解仁喜多津 NIKITATSU、關注 Kura Master 金賞清酒的朋友來說，是非常難得的交流機會。比起單純看酒標、查評分或聽別人形容風味，能直接聽藏元說明米、水、釀造細節、年份差異與餐酒搭配，更能理解一款清酒背後真正想傳達的風格。

活動中特別值得期待的，還包括珍貴的親筆簽名酒。對清酒收藏者來說，藏元親筆簽名不只是紀念，更代表這瓶酒與這次台灣限定交流產生了連結。無論是自己收藏、送給懂酒的朋友，或作為重要場合的紀念酒，都比一般酒款更有故事性與獨特價值。

Part 3｜金賞清酒亮點：仁喜多津 NIKITATSU 2024 與 2025 的年份對比

同一個品牌、不同年份，同場品飲最能看出藏元想表達的風土與時間感。

Part 4｜清酒怎麼品？先看香氣、溫度、料理與尾韻

是一場把味覺慢慢打開的夏日相遇。

品飲清酒時，不需要一開始就追求很多專業詞。可以先從四個方向感受：第一是香氣，像白花、梨子、蘋果、米香或熟果感；第二是入口質地，是柔滑、清爽、俐落還是厚實；第三是料理搭配後的變化，尤其是鹽味、油脂、鮮味如何把清酒拉得更立體；第四是尾韻，也就是喝下去之後口中留下的清潔感與回味。

FAQ｜水口酒造、金賞清酒常見問題

整理搜尋「水口酒造」「仁喜多津推薦」時最常見的疑問。

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